Category Archives: Andres opskrifter

Jørns hvedebrød – Økologisk Landsforenings bagekonkurrence

Blandt de opskrifter der har været med i Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, har jeg været meget tilbageholdende med at bage Jørns hvedebrød. Jeg har simpelthen ikke turdet. Jeg har læst i en af Jørn Ussings egne bagebøger, at honning/salt-hævet brød er … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Kornkammerets rugbrød uden surdej – Den økologiske bagebog

I Den økologiske bagebog er der tre opskrifter på rugbrød og i mit projekt med at bage mig gennem hele bagebogen, er jeg kommet til Kornkammerets rugbrød uden surdej. Brødet bages med gær i stedet for surdej, som traditionelt rugbrød … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Mørdrupgårdbrød – Den økologiske bagebog

I mit projekt med at bage mig gennem hele Den økologiske bagebog, er jeg kommet til Mørdrupgårdbrød. Det er endnu et brød i bagebogen uden kerner. Jeg synes der er for få kerner i bogen, men det kan man jo … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Ingrid og Kelds kernerugbrød – Økologisk Landsforenings bagekonkurrence

Dette rugbrød er intet mindre end det bedste rugbrød jeg nogensinde har bagt. Det har det hele; det er saftigt, fyldt med kerner og smag og det mætter. Jeg kan hermed indstille min søgen efter en god rugbrødsopskrift. Men lur … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 5 Comments

Urtekrams bløde tortillas – Den økologiske bagebog

Da jeg i sin tid rejste i Nicaragua, Guatemala og Mexico, spiste jeg rigtig mange tortillas. Ægte tortillas er lavet af majsmel og vand og måske en smule salt. Majsen bliver malet, melet bliver æltet sammen med vand og trykket … Continue reading

Posted in Aftensmad, Andres opskrifter, Glutenfri opskrifter, Mælkefri opskrifter | 1 Comment

Gram Slots kuvertbrød – Den økologiske bagebog

Gram Slots kuvertbrød er endnu en af de opskrifter jeg er ved at bage mig igennem. Billedet i opskriften viser små, fine kuvertbrød og jeg valgte at servere dem til en god tomatsuppe. Opskriften var nem at følge og dejen … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Naanbrød fra Fuglebjerggaard – Den økologiske bagebog

En af fordelene ved Den økologiske bagebog, som gør at det er en realistisk mulighed at bage sig gennem hele bogen, er at opskrifterne er meget varierede. Der er boller, madbrød, rugbrød, kager og diverse andet der hører under bagning. … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 2 Comments

Brunsviger fra Gram Slot – Den økologiske bagebog

I mit bageprojekt er jeg kommet til Brunsviger fra Gram Slot. Brunsviger er en traditionel kage, som jeg har spist meget i min barndom, måske fordi jeg har familie på Fyn. Jeg har i hvert fald fået fortalt at det er … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Gram Slots kringle – Den økologiske bagebog

Den første kage jeg har prøver at bage i mit “bag-mig-igennem-en-hel-bagebog-projekt”, er Gram Slots kringle. Jeg har aldrig før prøvet at bage kringle og for mig er det mest noget man får hos sin mormor. Jeg havde helt sikkert heller … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Kage | 1 Comment

Pouls præstebrød – Økologisk Landsforenings bagekonkurrence

Den tredje brød jeg har nået at bage i Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, er Pouls præstebrød. Der står i opskriften at det ikke kan lade sig gøre at bage brødet uden en kraftig røremaskine, men ikke desto mindre kastede jeg mig … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment