Monthly Archives: december 2011

Rød karrysuppe med kalkun

Inspireret af denne opskrift og de grøntsager jeg havde i huset, lavede jeg en cremet og krydret rød karrysuppe. Jeg brugte det sidste kalkunkød og kalkunfond fra weekendens julefrokost. Jeg brugte noget af fedtet fra fonden til at sautere i, men en … Continue reading

Posted in Aftensmad, Glutenfri opskrifter, Kalkun, Mælkefri opskrifter, Stop spild af mad, Suppe | Leave a comment

Skærtoft Mølles alsiske grovciabatta – Den økologiske bagebog

I mit bageprojekt er jeg kommet til Skærtoft Mølles alsiske grovciabatta. Det er et brød der kræver planlægning, da det laves med en fordej, der sættes i gang dagen før. Ud over fordejen, skal man også lave en iblødsætning af det … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Tarteletfyld med kalkun og grøntsager

Tarteletfyld er typisk høns i asparges, men der er masser af andre muligheder for at lave lækkert fyld til de sprøde skaller. Det er en god måde at bruge rester på og dermed stoppe spild af mad. Efter weekendens julefrokost kogte … Continue reading

Posted in Aftensmad, Forret, Frokost, Glutenfri opskrifter, Kalkun, Mælkefri opskrifter, Stop spild af mad | 2 Comments

Cottage pie med kalkun

Cottage pie er en fantastisk reste-ret, der taknemmeligt tager imod alle typer rester af kød og grøntsager. Cottage pie består af en kødsauce der er dækket af et lag kartoffelmos og derefter bagt i ovnen, til overfladen er gylden. Efter … Continue reading

Posted in Aftensmad, Glutenfri opskrifter, Mælkefri opskrifter, Stop spild af mad | 2 Comments

Bagt mos, fyldte tomater med kalkun og rødkålscoleslaw

Efter lørdagens julefrokost, er jeg i fuld gang med at bruge de gode rester, på bedste Stop spild af mad-vis. Bagt mos Jeg tog en portion kartoffelmos med hvidløgsost, et par skefulde sweet potato marshmallow casserole og et par skefulde … Continue reading

Posted in Aftensmad, Forret, Frokost, Glutenfri opskrifter, Kalkun, Kartofler, Salater, Stop spild af mad | 1 Comment

Jørns hvedebrød – Økologisk Landsforenings bagekonkurrence

Blandt de opskrifter der har været med i Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, har jeg været meget tilbageholdende med at bage Jørns hvedebrød. Jeg har simpelthen ikke turdet. Jeg har læst i en af Jørn Ussings egne bagebøger, at honning/salt-hævet brød er … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Kartoffelspread med æg og råkostsalat

Efter julefrokosten i weekenden, havde jeg en masse kartoffelmos i overskud og jeg valgte at bruge noget af det til at lave pålæg af. Jeg fik brugt nogle rester på en anden måde end blot ved at varme det op … Continue reading

Posted in Frokost, Glutenfri opskrifter, Pålæg, Spreads, Stop spild af mad | Leave a comment

Ristede græskarkerner

Når jeg en eller to gange om året køber et at de store græskar, der er gode til at lave Halloweenlygter af, står jeg med alle kernerne og ærgrer mig over at jeg ikke kan finde ud af at udnytte … Continue reading

Posted in Glutenfri opskrifter, Mælkefri opskrifter, Snacks, Stop spild af mad, Veganske opskrifter | Leave a comment

Kornkammerets rugbrød uden surdej – Den økologiske bagebog

I Den økologiske bagebog er der tre opskrifter på rugbrød og i mit projekt med at bage mig gennem hele bagebogen, er jeg kommet til Kornkammerets rugbrød uden surdej. Brødet bages med gær i stedet for surdej, som traditionelt rugbrød … Continue reading

Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment

Mørdrupgårdbrød – Den økologiske bagebog

I mit projekt med at bage mig gennem hele Den økologiske bagebog, er jeg kommet til Mørdrupgårdbrød. Det er endnu et brød i bagebogen uden kerner. Jeg synes der er for få kerner i bogen, men det kan man jo … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Andres opskrifter, Brød | 1 Comment